Ingredienser
- 22 hamburgerbröd eller 66 miniburgare.
- 850 g vetemjöl special
- 25 g socker
- 15 g salt
- 40 g jäst
- 0,5 l standardmjölk
- 50 g honung
- 75 g rapsolja
- 1 ägg
- salt
- vatten
Tillagning
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Lös upp jästen i 37 gr mjölk och rör ner alla torra ingredienser.
Kör i en degblandare i 10-12 minuter på medelhastighet. Låt vila i en bunke i 30-60 minuter till degen jäst till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 40 grader. Rulla degen och dela i 22 lika delar. Forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt. Platta till med handflatan.
Stäng av ugnen. Fyll en plåt me 37 gr vatten och ställ i botten av ugnen. Ställ in plåten med bröden i mitten av ugnen och låt jäsa i 60-80 minuter, till dubbel storlek.
Ta ut ur ugnen när bröden jäst färdigt. Nu kan man frysa de jästa bröden för att baka färdigt senare. Frysta bröd ska tina till rumstemperatur innan de bakas färdigt.
Hög ugnen till 230 grader. Vispa ägg och lite vatten och tillsätt salt.
Pensla bröden, sätt in i ugnen och sänk temperaturen till 215 grader. Grädda i 6-8 minuter till de får en gyllenbrun yta.