Ingredienser
- 2-3 morötter
- 200 g broccoli
- 2 vitlöksklyftor
- 1 huvud gemsallad
- 10 cm gurka
- 1 avokado
- 2 msk olivolja
- flingsalt
- nymald svartpeppar
- 2-3 msk vatten
- 4-5 rädisor
- 1 msk grovhackad dill
- saften från 1/2 citron
- 1 msk kallpressad fapsolja
Tillagning
Värm ugnen till 200 grader
Skala och skär morötterna i 2-3 cm stora bitar (ev hela mindre). Bryt broccolin i mindre buketter.Skala och skiva vitlöken tunt. Plocka isär bladen på gemsalladen. Dela och kärna ur avokadon och skär fruktköttet i stora bitar.
Stek morötterna i olja i ca 10 min.
Tillsätt broccoli, vitlök, salt och peppar. Stek ytterligare någon minut till vitlöken får färg.
Tillsätt vatten och stek ytterligare några minuter till vattnet förångats.
Lägg de stekta grönsakerna i en stor skål med salladsblad, gurka, avokado och rädisor. Tillsätt dill, citronsaft och olja. Blanda försiktigt.
Dela citronen och stek halvorna tills snittytan är karamelliserad.
Lägg upp salladen på ett stort fat med de stekta citronerna.