{"id":189,"date":"2018-12-23T12:00:00","date_gmt":"2018-12-23T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/recept\/hollandaisesas\/"},"modified":"2018-12-23T12:00:00","modified_gmt":"2018-12-23T12:00:00","slug":"hollandaisesas","status":"publish","type":"tm_recipe","link":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/recept\/hollandaisesas\/","title":{"rendered":"Hollandaises\u00e5s"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-gallery\"><\/div>\n<p>Det h\u00e4r r\u00e4cker gott och v\u00e4l till 4 personer. Ta fram \u00e4ggen i god tid. De ska vara rumstempererade. Hur m\u00e5nga \u00e4ggulor man har i beror dels p\u00e5 hur stora \u00e4ggen \u00e4r, dels hur tjock s\u00e5s man vill ha. S\u00e5sen beh\u00f6ver inte vara j\u00e4ttevarm.<\/p>\n<p>500 g sm\u00f6r<br \/>6-7 \u00e4ggulor<br \/>5-7 msk vitvinsvin\u00e4ger (beroende p\u00e5 om man vill ha stark smak eller inte)<br \/>Salt<\/p>\n<p>Sm\u00e4lt sm\u00f6ret p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme. Skumma av avlagringarna som flyter upp. St\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/p>\n<p>Koka upp vatten i en kastrull. Ta fram ytterligare en kastrull som g\u00e5r att st\u00e4lla i vattenbadet, att g\u00f6ra s\u00e5sen i. Dela \u00e4ggulan fr\u00e5n \u00e4ggvitan. Jag brukar anv\u00e4nda h\u00e4nderna. Spara \u00e4ggvitan och komplettera med n\u00e5gra \u00e4gg till en god \u00e4ggr\u00f6ra vid ett senare tillf\u00e4lle. Eller g\u00f6r mar\u00e4nger av \u00e4ggvitan. H\u00e4ll \u00e4ggulan i kastrullen. Sl\u00e5 i vitvinsvin\u00e4gern. St\u00e4ll kastrullen i vattenbadet och b\u00f6rja vispa. Lyft ur kastrullen ur vattenbadet n\u00e4r \u00e4ggulorna b\u00f6rjar tjockna. Forts\u00e4tt att vispa och b\u00f6rja h\u00e4ll i det sm\u00e4lta sm\u00f6ret i en tunn str\u00e5le. Se till att bara fettet kommer med och inte den vita tjocka delen i botten.<\/p>\n<p>Om det skulle sk\u00e4ra sig s\u00e5 g\u00f6r du s\u00e5 h\u00e4r: ta fram en ny kastrull. Sl\u00e5 i lite av det heta vattnet fr\u00e5n vattenbadet. Bara ett par matskedar. H\u00e4ll i s\u00e5sen lite i taget under kraftig vispning. Det h\u00e4r kan man upprepa flera ggr till s\u00e5sen har g\u00e5tt ihop.<\/p>\n<p>Smaka av med salt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det h\u00e4r r\u00e4cker gott och v\u00e4l till 4 personer. Ta fram \u00e4ggen i god tid. De ska vara rumstempererade. Hur m\u00e5nga \u00e4ggulor man har i beror dels p\u00e5 hur stora \u00e4ggen \u00e4r, dels hur tjock s\u00e5s man vill ha. S\u00e5sen beh\u00f6ver inte vara j\u00e4ttevarm. 500 g sm\u00f6r6-7 \u00e4ggulor5-7 msk vitvinsvin\u00e4ger (beroende p\u00e5 om man vill [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":188,"template":"","tm_category":[6],"class_list":["post-189","tm_recipe","type-tm_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tm_category-saser"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/tm_recipe\/189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/tm_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tm_recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tm_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/tm_category?post=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}