{"id":354,"date":"2023-03-04T12:00:00","date_gmt":"2023-03-04T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/recept\/ugnsbakad-torskrygg-med-rostad-spetskal-och-brynt-smorsas\/"},"modified":"2023-03-04T12:00:00","modified_gmt":"2023-03-04T12:00:00","slug":"ugnsbakad-torskrygg-med-rostad-spetskal-och-brynt-smorsas","status":"publish","type":"tm_recipe","link":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/recept\/ugnsbakad-torskrygg-med-rostad-spetskal-och-brynt-smorsas\/","title":{"rendered":"Ugnsbakad torskrygg med rostad spetsk\u00e5l och brynt sm\u00f6rs\u00e5s"},"content":{"rendered":"<br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hasseln\u00f6tter<\/strong><br \/>Torrosta n\u00e5gra hasseln\u00f6tter i form i ugn p\u00e5 150 grader i 15 minuter. L\u00e5t svalna. Gnugga bort skalen mellan h\u00e4nderna och hacka n\u00f6tterna grovt.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fisk<\/strong><br \/>Torskrygg (eller l\u00e5ngarygg)<br \/>En klyfta vitl\u00f6k<br \/>Olivolja<br \/>Salt<br \/>Vitpeppar<br \/>Citron<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00e4gg portionsbitar av torsk i en form. Ringla \u00f6ver lite olivolja. Dra med en vitl\u00f6ksklyfta \u00f6ver fisken. Salta och peppra. Droppa lita citronsaft \u00f6ver. S\u00e4tt in i 125 grader i ugnen till fisken har en innertemperatur p\u00e5 50 grader.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Spetsk\u00e5l<\/strong><br \/>Spetsk\u00e5l<br \/>Sm\u00f6r<br \/>Japansk soja<br \/>Salt<br \/>Svartpeppar<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">Dela spetsk\u00e5len i centimeter tjocka skivor. L\u00e4gg bakpl\u00e5tspapper i en form\/pl\u00e5t. L\u00e4gg p\u00e5 skivorna av spetsk\u00e5l. Ringla lite soja \u00f6ver varje bit. Hyvla sm\u00f6r och l\u00e4gg p\u00e5 varje bit av k\u00e5l. Salta och peppra. S\u00e4tt in i ugnen p\u00e5 200 grader i 15 minuter.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Brynt sm\u00f6rs\u00e5s<\/strong><br \/>100 g sm\u00f6r<br \/>1,5 dl cr\u00e8me fraiche<br \/>1,5 dl gr\u00e4dde<br \/>N\u00e5gra msk finhackad gr\u00e4sl\u00f6k<br \/>Rivet citronskal (halv citron)<br \/>Citronsaft<br \/>1-2 msk vatten<br \/>Salt<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">Bryn sm\u00f6ret i en kastrull tills gyllenbrun. Vispa hela tiden f\u00f6r att inte br\u00e4nna.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">V\u00e4rm samtidigt gr\u00e4dde och cr\u00e8me fraiche i en kastrull. Blanda sedan i det brynta sm\u00f6ret.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">Tills\u00e4tt gr\u00e4sl\u00f6k, citronskal, citronsaft och vatten. Smaka av med salt.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Potatis- och palsternackspur\u00e9<\/strong><br \/>Potatis<br \/>Palsternacka<br \/>Mj\u00f6lk<br \/>Gr\u00e4dde<br \/>Sm\u00f6r<br \/>Salt <br \/>Vitpeppar<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">Skala potatis och palsternacka. Dela i centimeterstora bitar. L\u00e4gg i kastrull. T\u00e4ck med h\u00e4lften mj\u00f6lk och h\u00e4lften gr\u00e4dde. Salta. N\u00e4r bitarna \u00e4r mjuka, h\u00e4ll av det mesta av gr\u00e4ddmj\u00f6lken (spara den). Mosa och mixa potatis och palsternacka med lite sm\u00f6r. Sp\u00e4d med mer gr\u00e4ddmj\u00f6lk vi behov. Smaka av med sal och peppar.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tillbeh\u00f6r<\/strong><br \/>Kokt haricots verts och socker\u00e4rtor.<br \/>Sm\u00f6rfr\u00e4st shitake<br \/>Fr\u00e4st r\u00f6kt sidfl\u00e4sk sm\u00e5 bitar.<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">(Tillbeh\u00f6ren kan uteslutas. Kanske lite f\u00f6r mycket \ud83d\ude09)<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Servering<\/strong><br \/>L\u00e4gg en bit k\u00e5l p\u00e5 varje tallrik och l\u00e4gg en fiskbit ovanp\u00e5. Sl\u00e5 p\u00e5 lite s\u00e5s p\u00e5 fisken. L\u00e4gg en klick pur\u00e9 och gr\u00f6nsaker intill. Str\u00f6 \u00f6ver n\u00f6tter, shitake och sidfl\u00e4sk<\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En enklare variant<\/strong><\/p><br \/><br \/><br \/><p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e4r med torskfil\u00e9 (dubbelvikt) och bara pur\u00e9, k\u00e5l, s\u00e5s och n\u00f6tter.<\/p><br \/><br \/>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hasseln\u00f6tterTorrosta n\u00e5gra hasseln\u00f6tter i form i ugn p\u00e5 150 grader i 15 minuter. L\u00e5t svalna. Gnugga bort skalen mellan h\u00e4nderna och hacka n\u00f6tterna grovt. FiskTorskrygg (eller l\u00e5ngarygg)En klyfta vitl\u00f6kOlivoljaSaltVitpepparCitron L\u00e4gg portionsbitar av torsk i en form. Ringla \u00f6ver lite olivolja. Dra med en vitl\u00f6ksklyfta \u00f6ver fisken. Salta och peppra. Droppa lita citronsaft \u00f6ver. S\u00e4tt in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":355,"template":"","tm_category":[12],"class_list":["post-354","tm_recipe","type-tm_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tm_category-fisk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/tm_recipe\/354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/tm_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tm_recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tm_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogsjo.se\/thomasmat\/wp-json\/wp\/v2\/tm_category?post=354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}