Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 4 dl grädde
- 2 äggulor
- 1 ägg
- 5 g majsmjöl
- 100 g strösocker
- 1,5 dl grädde
Tillagning
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg allt i grädden och koka en stund. Låt svalna.
Blanda äggulorna, ägget, sockret och majsmjölet i en skål. Vispa blandningen tills äggulorna är nästa vita. Tillsätt lite i taget av grädden till äggblandningen. När ingredienserna är ordentligt blandade, häll blandningen i en kastrull.
Värm på svag värme 1-2 minuter under omrörning. Får ej koka. Om blandningen stelnar, mixa blandningen en halv minut med en mixerstav.
Låt blandningen svalna till kylskåpstemperatur och tillsätt grädden (vispa ev. först). Sätt på glassmaskinen och häll blandningen i skålen.
Kör glassmaskinen i 35-45 minuter.