Ingredienser
- 2 st ägg
- 2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl bovetemjöl
- 1 dl gräddfil
- 1 tsk salt
Tillagning
Skilj äggulorna från äggvitorna.
Vispa äggvitorna hårt och ställ dem kallt så länge.
Värm mjölken till fingervarm och smula i jästen.
Tillsätt äggulorna, vetemjölet, bovetemjölet, gräddfilen och lite salt och rör till en jämn smet.
Låt smeten jäsa i 40 minuter.
Blanda försiktigt de vispade äggvitorna med smeten.
Hetta upp smör i en plättlagg.
Häll i smet och grädda 30 små blinier. De skall bli gyllenbruna.
Servera med löjrom, hackad rödlök och lite gräddfil. Garnera med dill.