Ingredienser
Börja med dressingen
Majonnäs (alt. creme fraiche)
- Sriracha (alt. stark sås)
- Lime
- Salt
- Svartpeppar
1 dl majonnäs borde räcka. Häll i sriracha efter behov. Pressa i en halv lime. Salta och peppra. Ställ i kylen en stund
Tillagning
Skär grönsaker och frukt.
Till två personer
2 Avocado i små tärningar
1 Mango i små tärningar
2 Tomat i små tärningar
1/2 Röd lök i tunna skivor
Koka ris (basmati)
Krydda jätteräkorna med olivolja, lime, paprikapulver, chilipulver, salt och svartpeppar.
Ta upp varje räka för sig och stek räkorna i lite smör i en panna (alt. grilla) ett par minuter per sida. Lägg på tallrik och slå över olja och kryddor som blev kvar.
Ställ fram en bowl per person. Bottna med en proton av riset i varje. Lägg på grönsaker och frukt. Toppa med räkorna. Lägg på en klyfta lime på varje tallrik.
Man kan också hacka lite koriander och dekorera med.
Servera med dressingen. Dressingen kan ersättas med srirachamajonnäs.