Ingredienser
- 3 dl strösocker
- 4 ägg
- 2 msk kakao
- 1/2 dl starkt kaffe
- 3 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
Tillagning
Sätt ugnen på 125°. Rör ihop 2 dl av sockret med 1/2 dl vatten. Koka till en gyllenbrun karamell. Fördela karamellen i 6 ugnssäkra portionsformar. Rör ihop resten av sockret med äggen. Blanda i övriga ingridienser. Häll smeten i formarna och ställ i en långpanna. Fyll långpannan med vatten och se till att det täcker ordentligt runt formarna. Ställ i mitten av ugnen i ca 1 1/4 timma eller till det stelnat. Låt svalna, ev i kylskåp till nästa dag.
2 dl hallon
1/2 dl färska myntablad
1 1/2 msk råsocker
1 msk färskpressad limejuice
Hacka myntan och blanda ned råsocker och limejuice. Rör försiktigt ner hallonen.
Smält choklad i vattenbad. Skapa flarn i form av staket genom att ringla på bakplåtspapper.
Doppa formarna i varmt vatten före servering. Vänd upp på tallrik. Pilla ev loss med kniv. Karamellen ska rinna över crèmen. Toppa med hallon. Placera ett chokladflarn intill eller ställ i crèmen. Garner med färska myntablad.