Ingredienser
400 g nötfärs
- 6 st Shitake
- 3 vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära
- 3 salladslökar
- 1,2 l kokande vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong/2 msk grönsaksfond
- 1 msk sesamolja
- 3 msk japansk olja
- rapsolja
- salt
- svartpeppar
- Ramennudlar
- 75 g spenat
- Böngroddar
- Färsk koriander
- Lime
Tillagning
Finhacka vitlök och ingefära. Strimla salladslöken. Spara en del av salladslöken till serveringen.
Hetta upp olja i en gryta. Stek färsen till den får färg. Tillsätt salladslök, ingefära och vitlök. Stek under omröring.
Häll över kokande vatten och tillsätt buljong/fond. Tillsätt shitaken och låt koka under lock i 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka nudlarna.
Lägg nudlar, spenat och böngroddar i soppskålar. Fyll på med soppan. Garnera med koriander, salladslök och limejuice.