Ingredienser
- 1 kg vetemjöl
- 1 msk fint havssalt
- 14 g torrjäst
- 1 msk strösocker
- 4 msk olivolja
- 6,5 dl fingervarmt vatten
Tillagning
Sikta mjölet och saltet på ett bakbord. Gör en hög och ett hål i mitten.
Vispa jäst, socker och olivolja i vattnet.
Låt det dra några minuter. Slå blandningen i gropen i mjölet.
Dra mjölet inåt och blanda successivt med vätskan med en gaffel.
När det börjar bli en deg, jobba in mjölet med händerna och knåda till en smidig deg.
Lägg degen i en mjölad skål, slå lite mjöl över, lägg en handduk på och låt jäsa i ca 1 timma till dubbel storlek.
När degen jäst färdigt, flytta över till ett mjölat bakbord och knåda ur luften.
Rulla degen till en korv och dela i åtta delar. Tryck och kavla ut varje del till en pizzabotten.
De som inte ska användas direkt kan man spara i kylen så här: riv av en bit folie som är lite större än pizzabotten. Lägg folien på en tallrik e d och pensla folien med olivolja och strö lite mjöl på. Lägg på en pizzabotten och strö på lite mjöl. Riv en bit folie till och pensla med olivolja. Lägg folien på botten med den penslade sidan mot pizzabotten. Pensla folien med olivolja på ovansidan och strö mjöl på. Lägg på nästa pizzabotten osv. Avsluta med en folie. Sätt plastfolien på och ställ in i kylen. Sedan är det bara att plocka ut och använda vid behov. Står sig ett tag i kylen.
Kleta på tomatsås på pizzabotten och lägg på önskade ingredienser. Toppa med ost, gärna mozzarella.
Grädda pizzan i 250 grader i 10-15 minuter. Gärna i varmluftsugn.