Ingredienser
- 1 röd chili
- 50 g ingefära
- 1 msk strösocker
- 1 dl vitt vin
- 1 msk konc apelsinjuice
- 1 msk vitvinsvinäger
- 200 g tärnat smör
- 3 msk finskuren gräslök
- salt
Tillagning
Skär en halv chili med kärnor och 25 g ingefära i tunna skivor
Smält socker i en kastrull på medelvärme till det är karamelliserat och gyllenbrunt.
Tillsätt vin, apelsinjuice, vinäger, chili och ingefära i skivor. Låt koka till 4 msk återstår.
Sila av och koka upp. Tillsätt smöret i omgångar under vispning. Mixa sedan med stavmixer.
Skär andra halvan av chilin utan kärnor samt ingefäran i små tärningar.
Tillsätt ingefära, chili och gräslök i såsen. Smaka av med salt.