Recept
I original enbart med räkor. Här med kyckling dessutom.
1,2 liter vatten
6 kaffirlimeblad
2 citrongräs
1 msk finhackad galangal
2 vitlöksklyftor
1 chili
3 kycklinglårfiléer
16 räkor
3 röda tomater
3 msk fisksås
3 msk limesaft
Risnudlar
Champinjoner
Thaiörter (sweet basil, koriander e d)
Koka upp vatten. Lägg i smulade limeblad, bankat och delat citrongräs, galangal, vitlök, chili, kyckling och skal från räkorna. Koka i 30 minuter. Ta upp kycklingen och sila av buljongen.
Tillsätt klyftade tomater, fisksås och limesaft. Låt koka ytterligare 10 minuter
Smaka av soppan. Lägg tillbaka kycklingen.
Koka risnudlar och lägg i portionsskålar.
Lägg champinjoner, räkor och örter på risnudlarna och slå på soppan.
Servera.
Ingredienser och tillagning behöver delas upp manuellt.