Ingredienser
- Olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 liten bunt färsk basilika, plockade och rivna blad
- 3 burkar plommontomater (400g /st)
- Salt och svartpeppar
Tillagning
Hetta upp en teflonstekpanna och häll i ordentligt med olivolja.
Hacka vitlök och stek i olivoljan. Lägg i basilika och tomat.
Mosa tomaterna med baksidan på en träslev.
Krydda tomatsåsen med salt och peppar.
Så snart den kokar upp ta pannan från värmen. Passera tomatsåsen genom en grovmaskig sil ner i en skål och använd träsleven för att trycka igenom större tomatbitar. Släng basilika och vitlök som fastnat i silen, men se till att all tomat kommer igenom.
Häll tillbaka såsen i stekpannan, koka upp, vrid ner värmen och sjud i fem minuter för att få och koncentrera smakerna.
När tomatsåsen har en konsistens som är tillräckligt tjock för att bre ut på en pizza är den klar.
Slå upp tomatsåsen i en glasburk och förvara i kylskåp. Klarar sig ett tag.