Recept
Fick en hel del vätska över när jag gjorde räk- och musselsoppa, så jag sparade den och gjorde en enkel fisksoppa.
För vätskan se Räk- och musselsoppa
400 g blandad fisk, hälften lax (brukar finnas färdiga fiskbitar till soppa i fiskbutiken)
200 g räkor
1 morot strimlad
1 bit purjolök, strimlad
Kryddgrönt till dekoration
Aioli
Värm vätskan. Lägg morot och purjo i vatten som har fått koka upp. Ta upp med en gång. De ska behålla sin spänst.
Bottna en tallrik med morot och purjo. Lägg på fisk och räkor. Slå på vätskan.
Toppa med Aioli och lite kryddgrönt.
Ingredienser och tillagning behöver delas upp manuellt.