Ingredienser
- 2 clementiner
- 1 citron
- 1 lime
- 200 g socker
- 6 kryddnejlikor
- 1 kanelstång
- 3 lagerblad
- 1 hel muskotnöt
- 1 vaniljstång, delad på längden
- 2 stjärnanis
- 2 flaskor Chianti eller annat rött italienskt vin
Tillagning
Skala stora delar av skal från clementiner, citron och lime med en potatisskalare. Häll sockret i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt bitar av skal och pressa i clementinerna. Tillsätt kryddnejlikor, kanelstång, lagerblad och riv 10-12 ggr på muskotnöten. Lägg i vaniljstången och häll över rött vin så det täcker.
Låt det sjuda tills sockret har lösts upp i vinet och låt sedan koka i ca 4 till 5 minuter, eller tills den saften blir tjock.
Sänk värmen och tillsätt stjärnanis samt resten av vinet. Värm försiktigt, sila och servera.