Ingredienser
- Ostron
- Spenat
- Smör
- Schalottenlök
- Grädde
- Tomatpure
- Citron
- Konjak
- Tabasco
- Salt
- Peppar
- Parmesan
- Grovt salt
Tillagning
Strö ut grovt salt i en form. Så mycket så att ostronen kan stå ”upprätt”.
Öppna ostronen. Ta ut ostronet ur skalet och lägg på en tallrik så länge.
Hacka spenaten grovt och fräs lätt i smör.
Hacka löken.
Blanda grädde (ca 1/2 dl), tomatpuré (1 tsk), en skvätt citronsaft och konjak samt några droppar tabasco. Salta och peppra. Smaka av och komplettera efter smak.
Lägg ostronskalen på saltet formen. Använd en tesked och lägg lite spenat i botten i varje skal. Lägg i ostronet. Lägg på hackad lök med en tesked. Fyll på skalen med gräddblandningen med en tesked. Riv lite parmesan ovanpå.
Gratinera i 275 grader i tre minuter eller till det få bra färg.