Ingredienser
1 kg Oxkind
- !-2 morrötter
- 1 bit rotselleri
- 1 bit palsternacka
- 1-2 lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 flaska rödvin
- Timjan, färsk
Tillagning
Dela oxkinden i mindre bitar. Kanske 4 bitar per oxkind.
Skär rotfrukter mm i mindre bitar.
Bryn oxkinden. Lägg åt sidan.
Bryn rotrukter mm. Lägg i gryta. Lägg oxkinden i grytan. Häll på rödvin. Lägg i en bunt med timjan.
Koka i i 4-5 timmar.
Servera med risoni (alt. potatis, potatispuré eller ris), haricots verts, kokta gulbetor och frästa champinjoner.