Ingredienser
- 1½ msk olja
- 1,5 dl Korean fermented black bean paste
- 1 tsk socker
- 200-250 g sidfläsk, skär i små kuber
- 1 liten gul lök, skär i små kuber
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 1 liten potatis , skär i små kuber
- ½ meelstor rättika, skär i små kuber
- 1 liten zucchini, skär i små kuber
- 0,5 liter kål diced cabbage, skär i små kuber
- 0,5 l kycklingbuljong
- Salt, svartpeppar och socker
- 3 tsk arrowrot + 3 tsk vatten
- 1 kg Koreanska nudlar, kokas enligt förpackningen
- Garnering
- 2 hårdkokta ägg, halverade
- 1 gurka, tunt skivad
- Picklad gul rädisa
- Kimchi
Tillagning
Hetta upp en panna (medel), tillsätt olja, black bean pasta och socker. Stek ett par minuter. Ställ åt sidan och gör ren pannan.
Hetta upp pannan (het) och bryn det tärnade sidfläsket. Ställ åt sidan.
Häll olja i pannan och hetta upp. Stek löken lätt och tillsätt vitlöken. Stek till vitläken blir brun. Tillsätt potatis, rättika, zucchini och vitkål. Stek i flera minuter. Rör i de stekta fläskkuberna. Tillsätt ev. först lite av kycklingbuljongen. Tillsätt pasten och blanda väl. Tillsätt resten av buljongen. Koka upp och låt koka på låg temperatur i 10 minuter (under lock) eller till potatisen är mjuk.
Smaka av såsen. Tillsätt salt (var försiktigt med salt!), svartpeppar och ev. socker. Tillsätt arrowrot utrörd i vatten. Häll över nudlar, garnering och servera.