Recept
Kycklingfilé har en tendens att bli torr. Det har enbart med hur man hanterar den att göra och gör man så här så blir den saftig och god.
Sätt ugnen på 120 grader
Krydda filéerna med salt, peppar och paprikapulver. Ta på lite chiliflakes om du vill få lite hetta. Jag drar ett par varv på chilikvarnen med torkade egenodlade chili i.
Bryn filéerna på hög värme i smör. Bara så att de får lite färg på båda sidor.
Lägg filéerna i en form. Sätt i en ugnstermometer i en av filéerna och ställ in i ugnen. När termometern visar 72 grader är filéerna färdiga. Det tar ca 40 minuter.
Servera en grönsallad, kanske lite melon och ris till. Lite sweet chili på riset och olivolja samt vinäger på salladen är också gott.
Ingredienser och tillagning behöver delas upp manuellt.