Recept
En bil flankstek
Salt och peppar
Salta och peppra. Bryn på båda sidor i panna. Lägg i form och in i ugnen på 100 grader. I med termometer. Klar vid 60-65 grader. Låt vila.
Skär i mindre skivor vid servering.
1 stor bit ingefära
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1,5 msk sesamolja
3 msk misopasta
Salt
Riv ingefäran, hacka vitlöken och hacka chilin. Fräs i olja på medelvärme. Slå på vatten och fond. Häll i sesamolja och lägg i misopastan. Låt koka 10 minuter. Salta och smaka av.
Champinjoner, delade
Pak Choi, delad
Hårdkokt ägg i halvor
Strimlad morot
Böngroddar
Edamambönor
Rostade sesamfrön alt. svarta sesamfrön
Koriander
Ramennudlar
Låt nudlar, champinjoner och Pak Choi koka med på slutet. Fördela i tallrikar. Lägg på morot, ägghalva, böngroddar, edamambönor. Garnera med koriander och sesamfrö.
Grönsaker kan varieras efter smak och säsong
Flankstek kan bytas ut mot t ex kyckling file. Gör på samma sätt men låt kycklingfilén gå färdig till 72 grader.
Som alternativ kan man också strimla köttet och marinera i soja, olja, honung , sambal oelek och vitlök. Eller vad man nu gillar för kryddor.
Tips! Gör dubbel sats av buljongen som du kan spara ett tag och göra en ny bowl med.
Ingredienser och tillagning behöver delas upp manuellt.