Ingredienser
- 1 kg fiskskrov
- 2 gula lökar
- 1 morot
- 1 selleristjälk (alt. bit fänkål)
- Färsk timjan
- 10 vitpepparkorn
- 2 lagerblad
- 3 dl torrt vitt vin
Tillagning
Skölj skrovet. Lägg i kastrull tilksammans med lök, morot och selleri i bitar. Slå på vatten så det täcker.
Koka upp och skumma. Tillsätt kryddor och vin.
Koka sakta i ca 10 min.
Sila av och koka ned buljongen till 1/3.