Det här var väldigt gott. Bra alternativ för den som har svårt för ostron naturell.
Kategori: Uncategorized
-
Cole Slaw…
…är man tager vad man haver.
Den här består av spetskål, blasten från blomkål (två huvuden), stammen från flera broccoli, ett par morötter och lite schalottenlök.
Och så resten: Cole Slaw
-
Revbenspjäll med cole slaw, gräddsås, potatis och äpplemos
En favorit! Tar en stund att göra (=tid i ugnen) men är värt besväret. Grunden är ett recept från Per Morberg som jag har ändrat lite och satt en egen touch på.
-
Halstrad gös med smörsås
Blev väldigt gott. Serverade kokt delikatesspotatis och en ragu på svartrot, mangold och salladslök till.
-
Ryggbiff med tillbehör
Ryggbiff och grillad palsternacka. Haricots verts, suger peas och sparris. Potatispuré och rödvinssås. En typisk fredag eller lördags kväll.
Rödvinssåsen är väldigt enkel. Fräs hackad schalottenlök, en morot, en kvist timjan och en hackad vitlök i olja på medelvärme. Ska inte brynas. När smakerna börjar dofta slå på 2 dl fond (2 dl vatten och 1 msk kalvfond) och 2 dl rödvin. Låt puttra en stund. Sila av och slå tillbaka i grytan. Låt puttra en stund till. Red av om du vill ha en tjockare sås. Blanka den med lite smör. Kom ihåg att salta och peppra. Smaka av!
Vill du ha mer sås så öka allt. T ex 3+3 dl.
-
Cole Slaw
Cole slaw kan man göra på lite av varje. Jag brukar spara stammen till broccoli, riva ner den och göra cole slaw. Ibland blandad med vitkål eller spetskål. Det beror lite på vad som finns hemma. Man plockar i lite vad man har helt enkelt. Äpple i fina skivor, schalottenlök, morot mm.
Här har jag för första gången testat att göra på blomkålsblast. Funkade utmärkt! Krispigt gott.
Gjorde så här:
Strimla blasten. Skala ett äpple, ta ur och skiva fint. Dela en schalottenlök och skiva fint. Blanda.
Blanda 1 dl gräddfil, 1 dl majonäs och en klick dijon senap. Salta och peppra.
Blanda ihop allt och ställ kallt en stund.
Servera!
