Blogg

Blev lammracks inhandlade i Saluhallen i Göteborg. De inte bara såg fina ut. De var väldigt goda också.

Såsen till var en mix med smetana, basilika, vitlök, olivolja och rostade solrosfrön.

I fredags blev det en av mina favoriter. Vit sparris med hollandaise.

Den här gången med lätthalstrad torskrygg som sedan åkte in i ugnen på 125 grader till den nådde 50 graders innertemperatur. Kan lika gärna vara med wienersnitzel istället för fisk. Vansinning gott.

Hollandaisen skar sig naturligtvis precis innan den blev klar. Irriterande, men ingen stor grej. Det är faktiskt väldigt lätt att rädda den.

Den vita sparrisen kan man numera köpa färsk året om. Då kommer den från Peru. Men när den första tyska kommer ska man passa på. Sparris är för tyskarna som jordgubbar är för oss. När den väl kommer är den svindyr. Men så gott.

Köpte rödingfilé i världens bästa fiskbutik, Fisk & Sånt vid ICA Knalleland i Borås. Sen får man fundera vad man ska göra med fisken.

Ville steka filéerna och hittade ett recept av Marcus Samuelsson med risotto och en god buljong till. Just röding verkade vara lite av hans grej. Fanns flera recept.

Blev väldigt, väldigt gott. Dessutom enkelt att göra.

Risotto är inte dumt heller. Måste testa mer.

Länk till receptet.

Söndagen bjöd på Långbakad karré med gräddsås, rostade sötpotatisklyftor och picklat äpple

Vad passar bättre än revbensspjäll!

Till det en god sallad, cole slaw och pommes frittes

Grillade revben
Friterad potatis

Förberett Cole slaw som tillbehör till kvällens revben.

Den här innehåller stammen från broccoli, spetskål, morot och schalottenlök.

Torskrygg med potatis- och palsternackpuré och broccoli

Förbereder kvällens revben. Bara slänga i en gryta. På med vatten. Koka upp och skumma av. I med bitar av en morot och en lök, några vitpepparkorn, salt och ett lagerblad.
Låt småkoka en timma sådär. Sen kan det stå och svalna i vattnet till det är dags att grilla på.

Gjorde en halstrad lax med spetskål till lunch idag. Receptet finns i Lotta Sturneks underbara kokbok. Köp den! Den är värd var enda krona.

Hade bestämt mig för aubergine på något sätt till middag. Hittade ett recept med spagetti och en tomatsås med aubergine i. Dessutom friterade man skalen till auberginen. Blev väldigt gott och knaprigt till.

Båda rätterna var väldigt enkla och goda!

Spagetti med aubergine och tomat
Halstrad lax med spetskål a là Lotta

Har bara hunnit lägga upp bilderna än så länge. Recepten kommer!

Idag blev det en klassiker a là Morberg

Boeuf Bourguignon